Bolo

Ingredientes

200 g de ovos (cerca de 4 ovos inteiros)

200 g de açúcar

200 g de trigo sem fermento

200 g de manteiga sem sal

2 raízes de priprioca descascadas e picadas finamente 

30 g de fermento em pó químico

 

Modo de preparo

1-Em um bowl misture bem o açúcar e a manteiga com a ajuda de um fouet;

2- Adicione a priprioca picada, vá adicionando os ovos aos poucos e bata vigorosamente até obter um creme amanteigado bem homogêneo;

3- Adicione o trigo peneirado com o fermento em pó e bata até obter um creme uniforme;

4- Unte com manteiga uma forma de bolo inglês de 10 cm por 25 cm e despeje a massa do bolo;

5- Coloque o bolo em forno pré-aquecido em torno de 150 graus e deixe assar por 25 minutos ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo. Reserve e deixe esfriar.

 

Ganache

Ingredientes

50 g de chocolate em barra 70%

100 g de creme de leite

 

Modo de preparo

1-Pique o chocolate e coloque no micro-ondas por 20 segundos, retire e mexa o chocolate; 

2- Coloque novamente no micro-ondas, se ainda precisar derreter; 

3- Quando estiver totalmente derretido, adicione o creme de leite e mexa até formar uma ganache leve e lisa; 

4- Cubra com filme e leve à geladeira.

 

Brigadeiro

Ingredientes

200 g de leite condensado

200 g de creme de leite

30 g de cupulate em pó + 30 g de cupulate em pó para enrolar os brigadeiros

100 g de cupuaçu desidratado (opcional)

 

Modo de preparo

1-Misture todos os ingredientes em uma panela de fundo duplo ou antiaderente;

2- Leve ao fogo baixo, misturando sempre até que solte do fundo da panela;

3- Coloque num prato untado com manteiga e espere esfriar; 

4- Enrole os brigadeiros, passando-os no cupulate em pó para intensificar o sabor e dar um toque meio amargo.

 

Montagem

1-Fatie o bolo e coloque em pratos individuais;

2- Cubra cada fatia com ganache;

3- Decore as fatias com o brigadeiro e lascas de cupuaçu desidratado. Use a imaginação.

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