Jacaré com creme de abacate e mamão verde

Poqueca de tambaqui com pirão de piracuí e vinagrete

Pescada estilo kabayaaki com espuma de arroz paraense

Ostras marinadas no nan pla com patacones

Pescada amarela ‘en croute’ com puxuri

Manjar da Amazônia

Parfait de doce de leite de búfala

Maniçoba de tambaqui com beiju de farinha

Magret de pato amazônico com purês de cará e chips crocantes

Dourada Assada em Folhas Cítricas com Flor de Jambu, Molho Cítrico em Conserva, Pimenta de Cumari Fermentada e Cupuaçu

Bolo de priprioca com cupulate

Pirarucu de casaca