Durante a COP30, em Belém, o Projeto Intercâmbio Amazônia realizou o “Jantar Amazônico: Intercâmbio Brasil–Dinamarca”, cerimônia que marcou a culminância de um ano de colaborações, imersões e trocas entre chefs internacionais, produtores rurais e comunidades tradicionais do Pará. O evento, realizado nesta quarta-feira (12), celebrou os resultados do programa e destacou a gastronomia como espaço de encontro entre culturas e como instrumento de valorização da sociobiodiversidade amazônica.
A noite reuniu autoridades de destaque, entre elas Sua Majestade a Rainha Mary Donaldson da Dinamarca; a primeira-dama do Brasil, Janja Lula da Silva; o presidente da COP30, André Corrêa do Lago; os ministros Paulo Teixeira, Celso Sabino, Esther Dweck e Sonia Guajajara; além do governador do Pará e sua esposa, Helder e Daniela Barbalho. As presenças reforçaram o papel estratégico da gastronomia e da cultura alimentar na cooperação internacional e no fortalecimento dos territórios amazônicos.
Discursos do chef Claus Meyer, fundador da Melting Pot Foundation, e do pesquisador Eske Willerslev abriram a programação, ressaltando o potencial transformador da cozinha quando conectada às tradições locais e ao conhecimento científico. A Embaixadora da Dinamarca, Eva Pedersen, também mencionou o impacto social e cultural do projeto, agradecendo às equipes brasileiras envolvidas.
A apresentação musical Biofonia, conduzida pelo percussionista dinamarquês Ronni Kot Wenzell, adicionou uma camada sensorial à noite, unindo paisagem sonora, floresta e território.
Livro
Durante o evento, foi lançado e distribuído ao público o livro de conclusão do Projeto Intercâmbio Amazônia, que reúne receitas, narrativas e aprendizados construídos ao longo dos três laboratórios realizados entre julho e setembro com chefs dinamarqueses, cozinheiros paraenses e comunidades produtoras da região.
Os participantes do projeto foram homenageados e aplaudidos, encerrando com emoção uma jornada que uniu tradição, inovação e sustentabilidade, reafirmando a Amazônia como território de saberes ancestrais e possibilidades culinárias para o futuro.
O Projeto Intercâmbio Amazônia é realizado em parceria com Melting Pot Foundation, Ministério do Desenvolvimento Agrário e Agricultura Familiar (MDA), Instituto Paulo Martins e Embaixada da Dinamarca no Brasil, com financiamento da Cooperação de Desenvolvimento Internacional da Dinamarca (DANIDA).
