Fundada em 2011 pelo chef e empreendedor social dinamarquês Claus Meyer, co fundador do lendário restaurante Noma e uma das vozes que moldaram o Manifesto da Nova Cozinha Nórdica, a Melting Pot Foundation consolidou-se como uma das organizações internacionais mais influentes no uso da gastronomia como ferramenta de transformação social. De Copenhague à Bolívia, de Nova York ao Marrocos, suas iniciativas compartilham a mesma convicção: a comida é uma linguagem capaz de ampliar oportunidades e fortalecer comunidades.
Inspirada pelos princípios do movimento nórdico, respeito ao território, sazonalidade, sustentabilidade e compromisso com o coletivo, a Fundação desenvolve projetos que combinam técnica culinária, ofícios tradicionais, empreendedorismo e formação humana. O objetivo é claro: gerar inclusão, fortalecer sistemas alimentares sustentáveis e criar caminhos para que jovens e adultos encontrem autonomia e pertencimento por meio da comida.
Um dos marcos dessa trajetória começou na Bolívia, onde o primeiro programa de formação da Melting Pot criou uma nova geração de empreendedores culinários e deu origem a modelos replicados na Colômbia, Guatemala e Honduras. A experiência inspirou iniciativas como o Brownsville Community Culinary Center, nos Estados Unidos, e programas inovadores de reintegração social em prisões dinamarquesas, onde a cozinha se tornou espaço de reconstrução de autoestima e reinserção comunitária.
O impacto se estendeu ao norte da África, com o Um Mami Culinary Center, no Marrocos, que oferece formação culinária, práticas de sustentabilidade e empreendedorismo para jovens de contextos vulneráveis. Ao unir hospitalidade e inserção produtiva, o centro exemplifica como a comida pode ser ponte para cidadania e independência econômica.
Em 2025, a atuação global da Fundação ganhou novo capítulo com o lançamento do Projeto Intercâmbio Amazônia, no Brasil. A iniciativa celebra a biodiversidade amazônica e aproxima chefs, agricultores familiares e comunidades tradicionais em uma programação que combina aprendizado, inovação e defesa da sociobiodiversidade. A proposta é reposicionar a gastronomia amazônica no cenário internacional, conectando sustentabilidade, identidade cultural e criatividade culinária.
Com mais de uma década de atuação, a Melting Pot Foundation segue orientada por um princípio simples e poderoso: cozinhar pode ser um ato de transformação, individual e coletiva. Por meio de programas que atravessam continentes e culturas, a organização reafirma que a gastronomia tem papel decisivo na construção de futuros mais inclusivos, resilientes e sustentáveis.
