O Projeto Intercâmbio Amazônia lança oficialmente a coletânea de receitas desenvolvidas ao longo dos três laboratórios realizados em 2025, reunindo…

Fundada em 2011 pelo chef e empreendedor social dinamarquês Claus Meyer, co fundador do lendário restaurante Noma e uma das…

O projeto Intercâmbio Amazônia, realizado em parceria com o Ministério do Desenvolvimento Agrário e Agricultura Familiar (MDA) e a Embaixada…

Em tom documental, o Projeto Intercâmbio Amazônia ganha forma em livro, agora disponível para download em PDF no site oficial.…

Num encontro onde sabores, memórias e territórios se entrelaçaram, o Simpósio Sistemas Alimentares Sustentáveis transformou o Mercado de São Brás,…

Em meio à efervescência da COP30, em Belém, o chef dinamarquês Claus Meyer, fundador da Melting Pot Foundation e um…

Durante a COP30, em Belém, o Projeto Intercâmbio Amazônia realizou o “Jantar Amazônico: Intercâmbio Brasil–Dinamarca”, cerimônia que marcou a culminância…

Embaixadora da Dinamarca no Brasil, Eva Bisgaard Pedersen   “A alimentação é uma das formas mais poderosas de expressão cultural.”…

O ciclo de três laboratórios do Projeto Intercâmbio Amazônia encerra uma etapa decisiva de formação e troca gastronômica que atravessou…

O Laboratório Culinário #3 do Projeto Intercâmbio Amazônia mergulhou nas águas que alimentam a vida e a cultura da região.…

Ao longo de três edições realizadas entre julho e setembro de 2025, o Restaurante Santa Chicória, em Belém, recebeu os…

Na Vila Lauro Sodré, o mangue é onde brotam as esperanças. A mais antiga vila de Curuçá, no nordeste paraense,…

O frescor das verduras, o aroma do cipó d’alho e o tremor inconfundível do jambu deram o tom do Laboratório…

Por muito tempo, a culinária dinamarquesa não despertava atenção fora do país. “Era uma comida pesada, gordurosa, com molhos espessos…

Na Comunidade Quilombola Espírito Santo do Itá, em Santa Izabel do Pará, a mandioca está em tudo: na casa, no…